Receitas

Croquete De Carne Assada

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de sobras de carne assada e desfiada
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Aqueça uma panela em fogo médio com a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até amaciar.
Adicione o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
Despeje o caldo de carne dissolvido no leite, a carne desfiada, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Despeje sobre uma superfície lisa e deixe amornar.
Sove a massa por alguns minutos até esfriar, adicione cheiro verde e sove para misturar.
Modele croquetes, passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Dica: Se desejar, recheie os croquetes com queijo muçarela em cubos.
Eles vão ganhar um sabor especial.

Rendimento:30 porções

Fonte: Comida e Receitas

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