Receitas

Rolinho Primavera

Ingredientes:

Massa:

400 g de farinha de trigo
½ colher (sopa) de sal
2 ½ xícaras (chá) de água gelada

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado,
Sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
2 tomates picados sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
1 cebola cortada em tiras finas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa-cheia) cream cheese

Molho agridoce:

1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
¼ xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de vinagre branco
½ xícara (chá) de catchup
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e
fazer um disco fino).
Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
Reserve.

Recheio:

Em uma panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe
amolecer.
Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a
cebolinha e finalize com o cream cheese.
Se ficar muito seco, polvilhe 1 colher (chá) de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.
Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
Frite em óleo quente.

Molho agridoce:

Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.
Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.
Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.
O molho ficará espesso.
Sirva com os rolinhos.

Dica: Se quiser guardar, coloque os discos em plástico levemente untado com manteiga e deixe na geladeira.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Média

Fonte: Comida e Receitas



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