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Frango À Parmegiana

Ingredientes:

2 ovos ligeiramente batidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 filés de frango
3/4 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela cortado em fatias

Modo de preparo:

Misture os ovos, o sal e a pimenta-do-reino.
Passe os filés de frango nos ovos e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e doure os filés de frango dos dois lados.
Escorra e coloque numa forma refratária.
Preaqueça o forno em temperatura moderada (170C).
Retire o óleo que restou da fritura.
Junte o purê de tomate, o orégano e o molho inglês e deixe levantar fervura.
Cozinhe por 5 minutos.
Junte a manteiga.
Despeje tudo sobre os filés preparados.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Cubra com papel alumínio.
Asse por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Cubra com fatias de mussarela.
Leve novamente ao forno para derreter o queijo.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Comida e Receitas



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