Receitas

Bombom Trufado Com Recheio De Maracujá

Ingredientes:

400g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco concentrado sabor maracujá (use a lata de creme de leite vazia para medir)
600g de chocolate ao leite para cobertura
150g de chocolate branco para decorar
Corante amarelo para decorar

Modo de preparo:

Derreta o chocolate branco em banho maria até alisar.
Misture o creme de leite e o suco de maracujá até ficar homogêneo.
Cubra e leve à geladeira por 4 horas.
Derreta o chocolate ao leite em banho maria até ficar liso e pincele forminhas para bombom para formar uma casquinha.
Retire o excesso, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 10 minutos.
Repita o procedimento.
Recheie as casquinhas com a trufa, usando uma colher pequena até atingir metade da fôrma.
Cubra com o chocolate restante, bata sobre uma superfície e retire o excesso com uma espátula.
Cubra com papel alumínio bem aderido ao chocolate e leve à geladeira até os buraquinhos da fôrma ficarem opacos.
Desenforme e deixe descansar por 10 minutos sobre papel manteiga.
Derreta o chocolate branco para decorar em banho maria e adicione o corante amarelo, aos poucos, até obter a cor desejada.
Com um saco de confeiteiro com o bico perlê fino, faça desenhos sobre as trufas.
Deixe secar e sirva.

Rendimento: 45 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos

Fonte: Comida e Receitas

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